Tarta de limon con merenge

INGREDIENTES

-Masa brisa una lamina.
-Azúcar 300 grs.
-Agua 50 grs.
-Maizena 3 cucharadas.
-Zumo de 1 limón.
-Huevos 4.
-Mantequilla 40 grs.

ELABORACIÓN

Empezaremos por hornear la masa brisa, la pondremos en un molde y pinchamos con un tenedor para evitar que suba a 180º hasta que tome un poco de color 10 min. aprox.

Mientras haremos la crema de limón, en un bol ponemos 150 grs. de azúcar y las cuatro yemas, batimos todo bien hasta que blanquee un poco y añadimos la maizena y el zumo del limón, cuando este bien mezclado llevamos al fuego sin parar de remover hasta que cuaje y fuera del fuego ponemos la mantequilla y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve, haremos un almíbar con el agua y los 150 grs. de azúcar restantes, calentamos hasta que coja consistencia de hebra, unos diez min. y lo vamos poniendo en el merengue cuando se halla enfriado un poco.

Sacamos la base del horno y montamos la tarta, primero la crema de limón y a continuación el merengue, podemos gratinar en el horno o si tenéis soplete de cocina lo doramos.

espero que os guste, un saludo.