CERRADO POR VACACIONES

amig@s como habréis notado mis recetas han bajado en frecuencia, pero sigo al pie del cañón, por ahora vamos a cerrar por vacaciones, pero no totalmente de vez en cuando os pondré alguna cosita buena, nos vemos en septiembre, feliz vacaciones para tod@s y gracias por vuestro apoyo.

Calamares en su tinta

INGREDIENTES

- Calamares 500 grs.
- Tomate maduro 1 u.
- Cebollas medianas 3 u.
- Ajo 2 dientes.
- Vino b. 1 vaso.
- Pan duro 1 trozo.
- Gambas 1/4.
- Tinta de calamar 3 sobres.
- Aceite y sal.

ELABORACIÓN

Empezaremos por hacer el relleno de los calamares, en una sartén rehogaremos 1 cebolla cortada en cuadritos.

Cuando este transparente le añadiremos las gambas(sin son grandes las cortaremos) y las patas y la aletas troceaditas, mezclamos todo bien y reservamos.

Vamos a rellenar los calamares, con una cucharita y paciencia les vamos metiendo la mezcla y cerramos con un palillo.

Ahora haremos la salsa, en una cacerola pondremos las cebollas cortadas, el tomate y los ajos, sofreímos todo bien.

Cuando este listo le añadimos el pan troceado, le echamos el vaso de vino y terminamos de rehogar.

 y le pondremos las tintas, trituramos todo el conjunto y lo volvemos a poner en la cacerola, colocamos los calamares dentro de la salsa y cocemos durante 30 min. aprox.

Espero que os guste, un saludo.

Tarta de frutos secos y crema pastelera

INGREDIENTES

- Masa brisa.
- Frutos secos (nueces, piñones, avellanas, almendras, pasas).
- Crema pastelera.*
- Mermelada de melocotón.

receta crema pastelera

ingredientes

- Leche 1 vaso (250 ml.)
- Maicena 1 cucharada.
- Harina 1 cucharada.
- Azúcar 3 ó 4 cucharadas.
- Huevo 1 u.

elaboración de la crema

Ponemos en un cazo la leche a calentar.

Mientras en un bol ponemos el huevo, el harina, el azúcar y la maicena, mezclamos bien.

Cuando la leche empiece a hervir la echamos en el bol encima de los demás ingredientes, poco a poco para que el huevo no se cuaje.
Lo volvemos aponer en el cazo y calentamos a fuego suave sin dejar de remover, y reservamos.

ELABORACIÓN

Empezaremos por hornear la masa brisa, la estiramos un poco y ponemos en un molde a hornear.

Para que no suba se le pueden poner garbanzos o como hago yo una tabla de cortar envuelta en papel aluminio, hornear según fabricante.

Una vez que la tengamos repartiremos la crema pastelera.

y a continuación los frutos secos, yo los troceo bastante para que sean mas fáciles de comer, las cantidades son a gusto.

Lo dejaremos que se enfríen un poco y mientras desleímos un poco de mermelada con agua caliente y colamos, de esta forma nos quedara un jarabe sin grumos y pintamos la superficie de la tarta.

Espero que os guste, un saludo.

Ensaladilla rusa, sencilla

INGREDIENTES

- Patatas 4 medianas.
- Atún 2 latas.
- Maíz una lata pequeña.
- Huevos 2 u.
- Zanahoria 1 pequeña.
- Palitos de cangrejo 3 u.
- Aceitunas sin hueso.
- Mahonesa.

ELABORACIÓN

Pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados medianos, las ponemos a cocer con agua y podemos poner también los huevos.

Cocemos todo hasta que estén tiernas, las escurrimos y machacamos un poco con un tenedor.

Las ponemos en un bol grande y vamos añadiendo los demás ingredientes: Los huevos troceados, el maíz, el atún, las aceitunas, la zanahoria (cortada y cruda), mezclamos bien.

y por ultimo los palitos de cangrejo, ponemos mahonesa y movemos hasta que se integren todos los ingredientes, por ultimo ponemos en la nevera y lista para comer.

Espero que os guste, un saludo.

Berenjenas rellenas

INGREDIENTES

-Berenjenas 1.
-Carne picada 150 grs.
-Bechamel *.
-Queso rallado.

receta bechamel

-Mantequilla 2 cuharadas.
-Harina 1 cucharada.
-Leche 1 vaso.

Elaboración

Pondremos la mantequilla a calentar en un cazo

Cuando este derretida le añadimos el harina

Removemos hasta conseguir una pasta y a continuación iremos poniendo la leche a poquitos hasta obtener la consistencia deseada y reservamos.

ELABORACIÓN

Cortamos las berenjenas transversalmente y las llevamos a hornear
le haremos unos cortes para que se cocinen mejor, las horneamos durante 30min, aprox.
Mientras en una sartén rehogamos la carne picada.

Cuando las berenjenas estén echas las vaciamos y las añadimos a la carne

 La mezclamos bien y le ponemos la bechamel, rellenamos las pieles que nos quedaron vacías, ponemos queso rallado y horneamos hasta que el queso se gratine.

Espero que os guste, un saludo.